微生物法合成挥发性脂肪酸与化学法相比具有操作条件温和、、二次污染少等优点
，
，
，，已成为蛋白质废弃物资源化研究热点。。。
。在蛋白质废弃物生产挥发性脂肪酸的过程中
，，，蛋白质需要水解成氨基酸，
，氨基酸构型影响挥发性脂肪酸转化率。。。

近日，，，同济大学的研究人员发表题为“Amino Acid Configuration Affects Volatile Fatty Acid Production during Proteinaceous Waste Valorization: Chemotaxis, Quorum Sensing, and Metabolism”的研究论文
，，描述了中试生物反应器条件下
，，厨余垃圾生成挥发性脂肪酸过程和机制
，，发现D-氨基酸的挥发性脂肪酸产量低于相应的L-氨基酸。。

研究人员通过宏基因组学和宏蛋白组学分析发现
，，，，L-氨基酸发酵系统比D-氨基酸表现出更强的细菌趋化性和群感效应，
，有利于功能性微生物的建立和功能蛋白的表达（例如底物运输辅助因子
、、、、L-氨基酸脱氢酶和酸性蛋白）；另外，，，D-氨基酸在代谢前要消旋为L-氨基酸，，随着外消旋活性的增加
，，D-氨基酸和L-氨基酸生成挥发性脂肪酸的差异减小。。。。这一发现揭示了氨基酸构型影响挥发性脂肪酸生产的机制
，
，，为进一步提高蛋白质废弃物资源化水平提供了理论支撑。。

原文链接：

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.1c07894

注
：此研究成果摘自《Environmental Science & Technology》，，文章内容不代表本网站观点和立场，
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，，仅供参考
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